|
|
Balinees Varkensvlees, Lelawar Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram varkenslapjes * 6 eetlepels kokosmeel * olie *5 gesnipperde eetlepels uien * 5 gesnipperde teentjes knoflook * 1 theelepel sambal terasi * 1 theelepel peper * 1 theelepel kemtjoer * 4 gestampte djeroek poeroetblaadjes * sap van 1 citroen * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de lapjes met een beetje water en zout op en bak ze, als het water verdampt is, even aan in hun eigen vet. Draai ze daarna door de vleesmolen. Wrijf de helft van de uien en de knoflook samen met de sambal, kentjoer, peper, fijn gestampte djeroek poeroetblaadjes tot een brij. Smeer een koekenpan in met een lepel olie en bak daarin onder voortdurend roeren het kokosmeel tot het lichtgeel ziet. Fruit de kruiden in een beetje olie op en vermeng dit met het gebraden kokosmeel en het gemalen vlees. Bak ook het restant uien en knoflook op en meng dit ook door het mengsel. Doe alles terug in de pan en laat het onder goed roeren nog enige tijd doorbakken. Maak af met het citroensap.
|
|
|